三日間の水戸での野菜ソムリエの研修が終了しました。私は水戸４期の短期集中コースに入り、今月の２９日に終了試験が待ってます。農業者大学校での勉強と、野菜ソムリエの試験の勉強と、さらに充実した毎日が過ごせそうです。
水戸４期の同級生で、家庭菜園をされている方から、紫色の人参を頂きました。ニンジン本来の色らしいのですが、生で食べても本当に、甘みがありおいしかったです。
包丁で切ってみると、人参の中心部分は赤くなっており、本当に表面の皮の部分が紫色の人参でした。
しかしながら、やはり消費者の方々からすれば、腐っているようにみえたり、見たことがないので、食べるのに抵抗があったりと、なかなか受け入れてもらえないようです。
野菜ソムリエの資格がとれれば、こういった野菜本来の色であるとか、種類の豊富さであるとか、食の安全性であるとかを伝えていければと思っております。
今回の野菜ソムリエの講義で、様々な講師の先生方や実際に農家を経営されている方・主婦の方・流通の方・調理教室や栄養士さん等、いろんな人と関われ出会えたことは、とても勉強になりました。
今後も茨城県の野菜ソムリエのコミュニティに入って、いろいろな人と出会って、学びや経験を深めていきたいです。
紫の人参 詳しくは →http://www.japanjournals.com/dailynews/030919/news030919_4.html
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